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臨海開啟企業與部門“雙痕跡”管理

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今年以來,浙江省臨海市市場監督管理局積極探索食品安全監管新模式,在全市率先建立餐飲主體痕跡化管理和職能部門痕跡化監管的“雙痕跡”管理機制,逐步構建全市餐飲行業大監管體系。
  日前臨海市市場監管局在臨海市江南街道舉辦了一場特別的培訓管理會。會上,該局工作人員向餐飲企業介紹了最新的痕跡化管理模式,并現場與企業簽訂臨海市餐飲服務單位主體痕跡化管理責任書。為了更好落實“雙痕跡”管理模式,這樣的培訓管理會已經舉辦多次。
  據悉,目前臨海市已將全市80家大型餐館、162家學校食堂、183家托幼機構食堂、15家供餐500人以上的企事業單位食堂、連鎖經營餐飲服務單位總部、中央廚房及集體用餐配送單位等餐飲服務重點單位納入企業痕跡化管理實施范圍。相關單位每天必須開展食品安全自查并填寫餐飲服務單位食品安全自查日志,每月開展定期自檢及評價,并填寫餐飲服務單位食品安全自評標準,每半年組織一次全面檢查并形成餐飲服務單位食品安全綜合報告。對自查自評中出現的問題,要求經營單位立即采取整改措施,并在整改后的第二天復查,確保消除安全隱患。
  “餐飲服務重點單位是食品安全事故發生概率大、風險大、影響大的單位。我們明確餐飲單位負責人在完成日常管理義務的同時,更要承擔食品安全主體責任。到目前為止,我局已經與440家責任單位簽訂責任書。”臨海市市場監督管理局有關負責人說。
  除了餐飲主體痕跡化管理,臨海市市場監管局還同時推進部門痕跡化監管,通過移動執法終端檢查記錄的“電子痕跡”,建立重點餐飲單位“一戶一檔”的“紙質痕跡”,實現監管服務有章可循、責任追究有據可查、獎罰分明有據可依,從根本上防范和化解食品安全監管的履職風險。
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