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2018年食品安全抽檢工作任務

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2018年食品安全抽檢計劃涵蓋33個食品大類、137個食品品種、218個食品細類,共抽檢135.05萬批次。

一、總局本級任務
  總局本級抽檢2.85萬批次。其中計劃性抽檢2.05萬批次,專項抽檢0.8萬批次。
  1.抽檢對象。主要對規模以上重點食品企業、市場份額較大的全國性大型批發市場進行抽檢。種類包括嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、飲料、酒類、食用農產品等30大類。對于糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等品種,安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。在元旦、春節、元宵節、端午節、中秋節等傳統節假日前,安排節令性食品抽檢。結合輿情監測、日常監管等情況,對反映較突出的問題進行專項抽檢。
  2.抽檢時間和頻次。每月對全部在產的嬰幼兒配方乳粉生產企業產品進行抽檢,每季度對網絡食品、進口食品以及應季食用農產品進行抽檢,每半年對總局重點抽檢的食品生產企業產品進行抽檢。根據具體情況確定專項抽檢的時間和頻次。
  3.抽檢區域、環節和場所。主要在全國流通環節購買抽檢樣品。抽樣場所以大型農產品批發市場、大型連鎖超市、大型商場等為主,網購食品以大型網絡平臺為主。

二、省級局任務
  省級局抽檢49.2萬批次。其中總局專項轉移支付22.7萬批次,各省級局匹配26.5萬批次。
  1.抽檢對象。主要為本。▍^、市)所有獲得生產許可證的在產食品企業和大型餐飲企業。加強對市場占有率高的企業、省域內大型批發市場的抽檢,加大對餐飲企業食品原材料和餐飲具的抽檢,重點跟蹤抽檢不合格企業、品種和項目。種類包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、蜂產品、餐飲食品等31大類。食用農產品的抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等項目?偩謱m椶D移支付部分原則上抽取本。▍^、市)生產的食品,省級局匹配部分可在本地流通環節抽檢一定比例外省產品。
  2.抽檢時間和頻次。要全年均衡完成抽檢任務。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品,在相應季節增加采樣量。節令性食品要在節前開展抽檢工作。“國家食品安全示范城市”創建城市食品抽檢總量原則上要達到4批次/千人。
  要加大對高風險食品的抽檢頻次。原則上按照高風險食品品種1:3、較高風險食品品種1:1進行任務匹配,各省級局可根據當地食品安全狀況和特色食品進行適當調整,調整任務量不超過匹配任務總量的20%。同時要增加對以往檢出不合格產品企業的抽檢頻次,對于連續2次檢出不合格產品的,屬地監管部門要對相關企業進行約談。
  3.抽檢區域、環節和場所。抽樣地點應覆蓋本行政區域內省會城市、地級市、縣、鄉和行政村。抽檢的樣品主要在流通環節購買。流通環節未抽到的樣品,可在生產環節抽取。流通環節采樣應涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態。餐飲環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務單位等。

三、市、縣級局任務
  全國各市、縣級局的食用農產品抽檢總量83萬批次。各市縣具體任務分配由各省級局根據當地常住人口數量、日常監管情況等進行確定。
  1.抽檢對象。市、縣級局的抽檢品種應盡量覆蓋本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品。適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。
  2.抽檢時間和頻次。市級局應根據食用農產品批發市場的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量,原則上每戶入場銷售者每月至少抽檢1批次?h級局應每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品。“國家食品安全示范城市”創建城市食用農產品抽檢總量原則上要達到2批次/千人。
  3.抽檢場所。市級局要對本行政區域內規模以上食用農產品批發市場進行抽檢,縣級局要對行政區域內的農貿市場、商場超市等經營單位進行抽檢。
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