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陳貽琪:傳承千年茉莉茶香

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 “盡管創業途中困難重重,但一定要堅持自己所選的方向,艱苦創業講科學,靈活經營做市場,自己才有收獲,企業才能發展。”回顧自己30年來的艱辛創業歷程,福建省福州海峽茶業交流協會副會長、福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師、福建綠茗茶文化有限公司董事長陳貽琪感慨萬千地說。
  30年間,他從300元起家,在沈陽一間小民房里開始創業。如今,年逾五十的陳貽琪靠著傳承傳統技藝、不斷研發新工藝,成為福州茉莉花茶行業的領軍人物,僅在東北三省就發展專業店、代理商、商超等500多家。生意做大了,他始終不忘自己的初心,仍然繼續學好藝、制好茶、開好店,讓更多的人喝上福州綠茗茉莉花茶。

四十載學藝終成大師
  陳貽琪是土生土長的福建省福州市倉山區城門鎮人,家里祖輩幾代均以種花制茶謀生。受父輩的影響,陳貽琪自幼便在花田里跑,在茶坊里轉,16歲開始,就到自家的茶坊里跟隨父親學習茉莉花茶制茶技藝。
  制做福州茉莉花茶有11道工藝、108道小工序,因工序繁多、技術復雜,一般需要經過10年至20年的學習才能熟練掌握。作為家族傳人,陳貽琪經過十幾年的苦學鉆研,基本上掌握了陳氏家族祖傳窨花工藝的秘籍,年紀不大,便成為倉山區有名的制茶技術標兵。
  晚上10時,福建綠茗茶文化有限公司窨花車間仍燈火通明,陳貽琪帶領幾個徒弟正在布置窨堆。傳統手工窨花是目前福州茉莉花茶工藝中最難以掌握的技術,完全憑借窨花師傅的鼻子、眼睛、嘴巴等五官感知和手的觸摸來判斷,稍有不慎就會功虧一簣,陳貽琪從不敢馬虎,總是親力親為。
  手工做茶很辛苦,七八月的高溫天氣,車間不能開空調,怕影響茶味。人又要在碳爐邊操作和監控,往往汗流浹背,體力消耗很大,吃不了苦的年輕人很難堅持下來。“福州茉莉花茶傳統手工制作技術是福州傳統制茶工藝的重要組成部分,也是祖先流傳下來的千年寶貴遺產。這種技藝關鍵靠人來掌握,人有精氣神,才能窨制出特別的花香茶香。”陳貽琪說,“苦點累點算不了什么,對于我們這一代茶人來講,讓千年的技藝代代相傳,才是最大的安慰!”
  正是這份執著追求,讓陳貽琪一路堅持走來,40年間練就了一套制做福州茉莉花茶的獨家技藝。2014年10月,他當選為福州茉莉花茶非物質文化傳承人,2016年10月,又被評定為福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師。

十年磨一劍獨創技藝
  在從事茶行業三十多年的時間里,陳貽琪在傳承傳統工藝的同時,始終不忘堅持創新。近十幾年來,他帶領公司每年投入幾十萬元用于科技研發。他帶領團隊研發的福州茉莉花“雨花”提香新技術,在廣大茉莉花茶葉企業中推廣應用,深受業界專家好評。
  每年七八月份,正是福州茉莉花采摘期,同時也是臺風暴雨多發季節。每到這個時候,都有不少含苞欲放的茉莉花被風雨襲擊而成為“雨花”。“雨花”水分多,窨花后會悶香,影響茶葉的品質,廠家一般不敢使用。眼睜睜看著“雨花”白白爛在田里,花農們痛心不已。一直以來,雖然有不少廠家在研究“雨花”提香新技術,但因其工藝復雜,都沒什么進展,陳貽琪決心攻一攻這個技術難關。
  他前往北京、上海等地高校和科研院所查閱資料,遍訪專家,還前往浙江杭州茶廠學習。10年間,他帶領公司攻關小組對“雨花”提香技術開展了上百次試驗,終于攻克了“雨花”去水分、早放香的技術難題。
  對技術特別較真兒的陳貽琪還不滿足,他又盯上了窨香后的“雨花”茶坯烘焙技術。他把窨香后的“雨花”茶坯烘焙溫度控制在80℃左右,采取低溫慢焙技術,讓茶坯多吸香。這一技術研究的成功不僅為企業降低了成本,還大大減少了茉莉花農的損失。

扶貧濟困促增收致富
  陳貽琪每次出差到沈陽,總要到皇姑區長江街81號走一走、看一看,上海公司注冊這是他闖關東開辦第一家茶葉店的地方。創業初期,他白天當營業員、送貨員,晚上還要包裝茶葉、打理賬目等,日常生活和買賣全在一間20平方米的小工棚里,有時忙起來一天只吃兩頓飯。
  陳貽琪無數次想過放棄,但想著家鄉的妻兒,他堅持了下來。如今,他在東北三省發展500多家店鋪,年銷售量近20萬公斤,營業額達5000多萬元,成為東北三省最大的福州茉莉花茶生產商。
  當年艱辛的生活讓陳貽琪格外惦記家鄉的鄉親們。作為村里最早發家致富的能人,他說,一人富了不算富,大家共同富裕才算富,這是我辦企業最終的奮斗目標。
  在福清市東張鎮綠茗茉莉花基地里,農民正忙著采摘茉莉花。據陳貽琪介紹,每年茉莉花采收季節,公司都會組織基地附近幾個村莊富余勞動力采收鮮花,一名手腳麻利的采花工日均收入150元,這片150畝的茉莉花基地,可為每名采花工提供6個月1.6萬元的收入。
  除此之外,公司還有5000多畝茶山,能安排250多個工作崗位,每名工人月均3000元工資。過了采茶期,公司還會根據生產的需要,安排家庭困難的農民留在茶廠和基地,繼續打工掙錢,讓他們有穩定的經濟收入。
  這幾年,茶葉市場一直低迷,茉莉花滯銷,花賤傷農。陳貽琪響應市、區兩級政府號召,與11戶花農結對子幫扶,實行“訂單農業”做法,按市場價格包銷包購茉莉花,現金結算支付,確;ㄞr種花有銷路、價格穩定有收入。
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