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構建智慧監管模式 打造食品安全“護城河”

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近期,浙江省溫嶺市打響聚焦G20峰會食品安全“掃雷攻堅”戰,聚焦食品安全隱患,提升檢測技術,強化監管責任,構建智慧監管新模式,著力打造食品安全示范區。今年以來,該市食品領域刑事立案36件,刑拘62人。

“掃雷攻堅”戰打響
  今年9月4日、5日,G20峰會將在杭州市舉辦,浙江省食安委要求全省各地把保障G20峰會食品安全作為一項重點工作和重要政治任務來抓。為此,溫嶺市食安辦決定自今年3月1日至9月5日,在全市開展聚焦G20食品安全“掃雷攻堅”行動,消除食品安全隱患。
  溫嶺市市場監管局深入開展豆制品、糕點、食用植物油、水產品、酒類等重點食品專項整治,同時嚴格食品經營主體市場準入制度,并以食品交易市場、農貿市場、商超、經營性冷庫為重點場所,進一步加大冷凍肉品、水產品、糧食制品、酒類等的檢查力度。

打造透明“公共灶臺”
  溫嶺市市場監管局注重建立質量追溯體系,構建數字監管新模式。“明廚亮灶”就是數字監管的方式。
  所謂“明廚亮灶”,就是在涼菜間、烹調間、消毒間等關鍵場所安裝攝像頭,通過光纖上網設備實時傳輸視頻到就餐場所,并與市餐飲信息化監管平臺有效對接,將食品加工制作過程展示在消費者和監管人員面前,揭開后廚的“神秘面紗”。
  2013年,該市30家A級學校食堂、A級餐飲單位和新開辦中型以上企業安裝了電子監控設備,啟動“明廚亮灶”,2015年,繼續新增餐飲“明廚亮灶”監管企業100余家。截至目前,該市已有193家餐飲單位完成“明廚亮灶”工程建設,占大中型餐飲服務單位總量的80%以上,從政府部門單一監管向社會共同監管轉變,從業主管理向從業人員自律轉變。

引入電子化監管
  除了“明廚亮灶”工程,該市還在食品流通環節引入電子化監管,引導經營者將食品準入書面資料轉化為電子檔案,充分利用食品經營主體數據庫、商品數據庫以及電子臺賬、檢測記錄等資源,搭建食品安全信息資源共享平臺,實現政府、部門、企業間的信息共享,確保食品安全源頭可溯、問題可控。目前,該市已有323家食品經營企業納入全省統一的電子化監管平臺,2015年依據該平臺追溯問題食品信息200多條。

提升食品檢測能力
  去年,溫嶺市檢測中心采購安裝了實驗室綜合性業務系統,實現對外接樣、數據錄入、出具報告、數據統計等全程電子化運行,通過認證項目達到572項,基本滿足日常檢測需求。
  農貿市場檢測室免費開放也是去年該市食品安全工作的亮點之一。該市太平路菜市場、文化橋菜市場等8家菜市場的檢測室已免費對外開放。市政府還專門撥款對8家農貿市場檢測室進行改造,引進多功能檢測儀,提升了食品檢測能力。

 
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